Sopa minestrone

Tiempo preparación:

10 min.

Raciones:

6

El minestrone es un plato de la cocina italiana que se caracteriza por estar compuesto por una gran variedad de verduras de temporada. En ocasiones también se le añade arroz o pasta, pero, las verduras que constituyen la base de ésta sopa son la cebolla, la zanahoria y las judías verdes.

Como siempre, cocinar siguiendo las recetas que os presento con mucho cariño, es sencillo, rápido de preparar y lo único que debemos hacer es elegir los ingredientes que más se acomoden a nuestro paladar para poder saborear un plato nutritivo y delicioso.

Con ésta receta, además, conseguiremos, que nuestra dieta sea equilibrada, saludable y nutritiva, fortaleciendo nuestro sistema inmunológico para defendernos de los ataques externos a los que nos vemos sometidos a diario por virus y bacterias.

 En tan solo 35 minutos tendremos preparada esta sopa lista para 6 raciones y que será del agrado de nuestros comensales.

INGREDIENTES:

• 600 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín, judías, brócoli etc)  en trozos
• 100 g de cebolla en trozos
•  1 puerro en rodajas (aprox 150 g)
•  40 g de aceite de oliva virgen extra
•  1000 g de agua
•  1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Colocar 300 g de verduras en el vaso del robot de cocina y trocear 5 seg./vel. 4. Retirar en un     bol y reservar.
2. Colocar los otros 300 g de verduras variadas y repetir el paso anterior.
3.  Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocear 5 seg/vel. 4
4.  Sofreir 3 min./temp. 120º/vel.1
5.  Incorporar la verdura reservada, el agua y la sal.
6.  Programar 25 min/temp. 100º/vel. 1
7.  Verter sobre una sopera y servir.