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Blog

«Cocina sana para los no cocineros»

CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO

CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO

En muchas ocasiones cuando vamos a elaborar una receta que hemos visto en internet, en algún momento de la receta, nos pide que añadamos una pastilla de caldo de pollo. Como ese tipo de productos, están elaborados industrialmente, no sabemos muy bien que es realmente...

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COMO HACER AJOACEITE (ALIOLI)

COMO HACER AJOACEITE (ALIOLI)

¿Cuántas veces hemos intentado cuajar un alioli y por aquellas causas del destino, se nos ha "cortado"? Pues bien, esto es algo que nunca nos pasará si lo hacemos con cuidado y si tenéis un robot de cocina, probad a hacerlo, ya que lo monta esponjoso, suave y perfecto...

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FUMET DE MARISCO

FUMET DE MARISCO

El "fumet" o fondo de pescado, es un caldo elaborado a base de restos de pescado y marisco y que se utiliza como base para la elaboración de diferentes platos en los que se utiliza el pescado como base del mismo. Yo he preparado un vídeo sencillo para mostraros como...

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FIDEUÁ DEL SENYORET

FIDEUÁ DEL SENYORET

En la Comunidad Valenciana, además de su plato tradicional y más internacional como es la Paella Valenciana, se elaboran también otros muchos platos cocinados en la misma paella, tanto con arroz como con fideos. En ésta ocasión y aprovechando que he puesto una receta...

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