Dificultad:
Fácil
Tiempo preparación:
25 min
Tiempo total:
30 min
Raciones:
6
Para los amantes del pescado, seguramente la corvina, no habrá pasado desapercibida en su dieta. Este pescado es un manjar y lo recomiendo para aquellos que no lo hayais probado nunca, como era mi caso, porque seguro que os va a encantar, por su sabor, por su textura y por su versatilidad.
En este caso la receta que os presento, combina este delicioso pescado con una salsa de almendras y unas almejas, acompañado con unas verduras, para hacer un plato completísimo y muy nutritivo.
INGREDIENTES:
- 30 g de sal
- 300 g de agua
- 6 lomos de corvina (aprox. 100-150 g c/u)
- 300 g de caldo de pescado
- 1 diente de ajo
- 400 g de puerro en rodajas de 2 cm
- aceite para pincelar
- 300 g de almejas frescas aclaradas con agua templada
- 20 g de almendra molida
- 100 g de mantequilla en trozos y 10 g más para la sartén
- 40 g de vino blanco
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 1 – 2 cucharadas de almendra laminada tostada
PREPARACIÓN:
Información nutricional por ración:
Calorías: 308 Kcal
Proteínas: 32,4 g
Carbohidratos: 2,9 g
Grasa: 18,6 g
Grasas saturadas: 9,1
Fibra: 2,2 g
Sodio: 636 mg
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